导语：如何分辨劣质大米，才发现凭纸巾就可以轻松搞定，简单快速又实用，不懂可惜了
厨房中的大米是人体获取碳水的主要来源之一，对于南方人来说几乎是天天吃，一般商超或是农贸市场除了预包装的大米之外，还会有一些散称大米，有些商家会为了提高收益，会将一些陈米或者是品质不好的大米，加入工业石蜡进行反复抛光处理，这样就可以使大米外观呈现色泽透明，富有光泽感，然后将这些大米充当新米进行售卖，抛光过后的大米看起来很诱人在选购大米的时候，千万不要买到这种类型的大米。经常食用这些大米的话，会对肠胃带来一定的负担，对人体可能会造成危害，那么如何避免买到这些大米呢？其实非常简单，只需要带上一张纸巾就可以了。
1、家庭中日常食用的大米该如何挑选优质健康？现在市场中有两种大米，一种是外观呈现哑光半透明状态的，而另一种是透明比较有光泽感的，选购的时候可以用手抓起来用感受一下，这种呈现半透明状态的大米放下后手上还会残留有淀粉，接下来用手抓一把透明状的大米，而这一种大米就比较干净，手上没有残留淀粉。
2、下面就拿出两张纸巾测试一下，两张纸巾上分别放上大米，然后包裹起来。包裹紧实放手心，攥紧将大米握在手中10秒钟左右，10秒钟后把纸巾打开来看一下。如果纸巾非常干爽，而且无湿印、也没有明显的油迹现象出现的话，这就可以说明这样的就是优质新鲜的大米，遇到这样的大米的就可以放心的进行购买食用。
3、再来看一下外观呈现透明状的大米纸巾，可以看到纸巾有非常明显的打湿痕迹，而且上面还有油脂现象，出现这样情况的的大米就要注意了，出现这样情况的大米，一般都是通过抛光处理后的大米，如果不仔细辨别的话，肉眼会很难将其认出。在市场购买大米的时候，优质的大米外观颜色看起来是有些发灰的，并不是呈现出非常的有光泽状态，而那种一眼看过去特别有光泽的大米，外观晶莹剔透的一定要谨慎。这样的大米，最好用纸巾的这个方法做一做实验。看一看有没有那些不好的现象出现。
4、下面分享第二个方法来辨认，用火烤，舀上一勺大米，用打火机将大米烤一下，在烤的过程中如果大米散发出特有的清香味，就可以说明它是新鲜米。可是大米如果发出了一股霉味或者刺鼻化学品气味的话，这就可以说明是发霉的陈米或者是抛光加工的大米，这样的大米就不要购买了。
这两种变大米的方法你学会了吗？喜欢吃米的朋友在选购大米的时候，一定要仔细辨别。特别是没有独立包装的散称大米，。而那种预包装的品牌大米，可以按其品牌名称、价格、产地就可以很好分辨出。
