对于“水果打蜡”，大家一定都不陌生。
早在年，一位博主在洗苹果的时候洗了很久总觉得洗不干净，于是便找来小刀刮皮，结果刮出了很多白色的粉末。上网一搜，这居然是蜡！
常吃的水果表皮居然有一层蜡！此事一出便在社交平台引起了极为激烈的讨论。时至今日，很多人都患上了“打蜡PTSD”，表示超市贩卖的那些“光鲜亮丽”的水果再也不敢吃了。
顾有容07无良水果商贩竟用甜橙打蜡冒充皇帝柑！人与人之间最基本的信任呢！
代齐齐不要再吃那些催熟、打蜡、看着好看的苹果了，全是激素。
豆豆妈下午，老公洗车厘子。他说：“洗车厘子怎么感觉粘手呢？水倒了就不粘手。”这有什么奇怪的，进口水果这么远，可能给水果打蜡了。
王小仁告诉孩子们不要吃超市里打蜡的水果。
不带电Photographer水果商不要再给橘子打蜡了，我吃个橘子还得洗。
所以，平时买回家的水果，真的都打蜡了吗？
01.果皮上有蜡
是一种正常情况
水果果皮上最常见的蜡有两种：“天然蜡和人工蜡。”
常见一些水果如葡萄、李子、蓝莓等表面长有一层白色霜状果粉，这些白色果粉为果实表面蜡质层，俗称“果蜡”，也可以理解为“天然蜡”。水果表面自行产生的霜粉是水果本身分泌的不溶于水的糖醇类物质，相当于在植物表皮外形成一层天然的保护层，其作用为降低水果水分丧失，抵抗病虫害、高温辐射和环境变化等给水果造成的伤害，对果实的保水、保鲜、抗病等有着重要意义。
其次，一些“光鲜亮丽”的高档水果上，也存在着人工加上去的食用蜡，也称水果被膜剂和人工蜡，被覆于水果表面，起防腐、保鲜、保质、抑制水分蒸发、防止微生物侵袭、增加水果表面光洁度和亮度、延长水果贮藏期和货架期的作用。打蜡是水果采后商品化的一个环节，是国际和国内允许使用的果品保鲜方法。尤其是美国蛇果等不远千里而来的进口水果，添加食用蜡是必要的。
所以果皮上有蜡，并不是一种反常现象。
02.果蔬打蜡
一门平平无奇的技术
涂膜保鲜技术并不是始于现代。
我国早在12-13世纪就有涂蜡阻止甜橙和柠檬脱水的记载，年美国福耳德斯公司首先在甜橙上取得成功。随后于年Magness和Diehl首次用油和石蜡处理苹果果实，他们发现涂蜡降低了果实表皮的通透性，呼吸率和软化率也延迟了果皮颜色由绿到黄的变化。
20世纪30年代，热熔石蜡用于涂膜柑橘、以减少失水。日本则于年从美国佛罗里达引进食用蜡技术，用于温州蜜柑的处理，以后又独立开发了不同牌号的果蜡。50年代初，巴西棕榈蜡油/水乳化剂被开发用于涂抹新鲜果蔬。
现在世界上大多数国家和地区如美国、日本、澳大利亚、意大利、南非、西班牙和韩国等都普遍地使用食用蜡，这一产品已经系列化和商品化。
03.如何正确
处理果皮上的蜡
虽然向果皮添加食用蜡只是一种正常的保鲜方式，但有些不法商家为节约成本，使用可能含有铅、汞等重金属的工业蜡。这种被工业蜡附着的果蔬，一经食用就会对人体健康带来风险。
食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，所以在日常购买时，可使用餐巾纸擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡。熊猫君建议不购买，或一定削皮食用。
而在面对一般的天然蜡时（不管什么水果多多少少都会自带天然蜡），熊猫君已经通过多方实验，替你整理出一份“清蜡秘籍”，彻底清除天然蜡。
重点来了
①用盐：在水果的外皮撒上一些盐，用手搓揉后水洗，就能去除表面的蜡，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色泽。
②用温水：把水果放在四十度左右的温水中，蜡遇热会融化，但水温不可过高以免异物渗透进入果皮，用百洁布或者毛巾轻轻擦洗即可去除果蜡。
③用丝瓜瓤：用丝瓜瓤擦洗，然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蜡。
④用淘米水：淘米水是最干净的清洁剂，将水果放在淘米水中清洗，即可轻松去除果蜡。
⑤用牙膏：将牙膏溶解在水中，然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蜡。
拿好这份秘籍，就再也不用因水果打蜡的谣言而烦恼啦。
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