方便面大概是加工食品中最受瞩目的一种。它食用方便，味道诱人，深受没时间或者懒得做饭的人群喜爱。不过，很多营养专家对它嗤之以鼻，把它归为典型的“垃圾食品”。
关于方便面的各种谣言也流传甚广，很多人相信了这些流言，都不敢吃方便面，导致前几年国内方便面销量“断崖式”下滑。
以下几个方便面的“经典名谣”，你信了几个？
1.吃了方便面32小时不消化
细看方便面包装上的配料表，面饼的主要成分是小米粉、小麦粉。和手工拉面的原料是一样的。如果吃方便面后要32个小时消化，是不是吃手工拉面也是一样？
其实面食在吃完后2个多小时就已经基本消化了，而且经过加热的小米粉、小麦粉，消化速度会增快。
2.方便面含防腐剂，吃多了会变“木乃伊”
方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件，所以方便面没有必要添加防腐剂。
可以看看市面上某款方便面面饼的配料表，里面没有防腐剂，是一些调味剂、增色剂。只有调料包的配料里面会含有少量。
所以吃方便面会变成“木乃伊”，还真是有点难度啊。
3.方便面汤会灼烧胃粘膜
有人说方便面的面饼中添加了碱，所以面汤会灼烧胃粘膜。
我们在和面时会添加一些碱（如碳酸钠、碳酸钾）作为酸度调节剂，用来增加面条的弹性和延展性。方便面也是如此。我国对于方便面中碱的添加量的要求是千分之二。
这么小的含碱量再加上食用过程中水的稀释，从科学的角度来讲，方便面汤灼伤胃粘膜的说法并不成立。
4.泡面碗上涂石蜡，会溶进开水里
方便面内部涂层为纯PE（一种包装材料），PE原料是完全符合GB/T《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的要求的，长期使用对人体无害。
现在我们都知道了，方便面不像谣言说的这么可怕，享受方便面的美味的时候，就不用提心吊胆了。
虽然方便面不算是健康食品，但是我们可以用健康的吃法来吃啊。
1.烧一锅水，把方便面煮熟，捞出备用，把水倒掉，这样可减少油脂的摄入；
2.另外烧一锅水，把新鲜的食材煮熟，比如，鸡蛋、肉、青菜等等，保证营养均衡；
3.倒入已煮熟的方便面，煮上几分钟，加入自家的调味品或者加少量调味包里的酱料。一碗健康、美味的方便面就完成了。
注意：方便面只适于救急，不宜多吃。
关键词：
方便面、防腐剂、食品谣言、食品添加剂、垃圾食品、健康食品、营养
一点知识：
食品安全
一点挑战：
一、单选题
1..吴静经常吃方便面，但又担心方便面里面很多防腐剂，你可以怎样跟她说？（）A
A面饼里基本上不含防腐剂，但方便面不能吃那么多
B吃多了会变“木乃伊”，别吃了
C方便面里的防腐剂要32小时才被消化
2.拉面师傅在和面时加了一些小苏打（生活上常用的碱），做出来的面条会（）。A
A更有弹性
B灼伤胃粘膜
C更容易煮熟
二、多选题
3.李晓华要跟妈妈解释为什么方便面里一般不加防腐剂，她可以说（）。AB
A方便面的水分含量很低，不容易长细菌
B方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已经被杀死
C加防腐剂没有起到防腐的作用
三、判断题
4.姚瑶经常吃桶装方便面，所以她可能吃了很多石蜡。（）×
5.杨斌煮方便面时通常会加入肉、青菜等新鲜食材，因为这样可以让营养更均衡。（）√
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