美国《时代》杂志，将坚果评选为现代人的10大营养食品之一。为什么要吃坚果？坚果中的膳食纤维含量，比一般的水果蔬菜和谷类食物都高，可补充日常饮食中膳食纤维。我国膳食指南（版）推荐，成年人每天吃10克坚果，相当于两个核桃，或一把葵花籽，或14粒左右的巴旦木。不过根据-年中国居民营养与健康监测结果显示，我国居民坚果类食物只有3.8克，还不到推荐量的一半。
既然大家虽然都明白坚果的好处，为何在食用量始终跟不上呢？
究其原因是市面上的坚果太多了不懂如何选择，大多数人对坚果有什么作用，坚果要怎么吃一无所知，第二是感觉坚果吃起来很麻烦，带壳的坚果还要剥壳。
坚果怎么挑？不管是自己吃，还是给孩子吃，首先要远离以下六种坚果；
远离以下六种坚果
1、有哈喇味的
储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”。这种坏果味道差，
有刺喉辛辣味。若食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病。
2、霉变的
很多坚果易霉变，产生剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。
黄曲霉毒素是一种致癌物，若摄入过多则对人体脏器的损害极大。
3、炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦时，原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。
4、被石蜡美容过的加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软。
也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，用来以次充好。
5、口味太重的许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果
还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处。口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性
就越大。
6、灰尘散落的仔细看盛放坚果的器皿底部，器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。
袋装包装的坚果打开后不能马上吃完，最好密封保存，在一周或半月内吃完。
散装的尽量放在密闭的包装或容器里（如洗净的茶叶桶、奶粉桶），保存在干燥阴凉的地方，
并趁新鲜的时候尽快食用。
在选择坚果时，这几点要注意：
1.、配料表简单配料表越简单越好，如果只有坚果一种配料，那真是棒棒哒！
2、炒制方式健康油炸的脂肪比较多，最好选水煮或者烘烤的。
3、优先选原味，例如五香啊、焦糖啊各种调味的坚果，盐、糖含量较高，建议尊重食物本身的味道；
4、选择小袋包装的，这样方便食用，不用担心浪费。
前几天我种草的号称“七日鲜果”的良品铺子坚果大礼包收到家了；
从这包果仁表的配料表里找不到多余的字，除了坚果品种名称；炒制方法就是低温烘焙，没了；出厂到送到消费者手中不超过七天，一个小包装中所含坚果正好是一天的摄取量；七种果仁以干湿两种装入一个包装袋内，但用的是干湿分离式包装，保证了新鲜；一箱坚果够一个月的量，现在只要打完折再领券后只要74元！
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