实践证明，在我们宽甸地区，最适应种植“A优山兰”牌新科黑木耳，受温差影响，比南方种的产量要高。质量更好。
一、选场和清场
理想的耳场必须具备向阳、避风、日照长、温度高、湿度大、空气新鲜、资源丰富，接近水源而又不遭受水灾的坐北朝南或东西向的砂质地面或平坦草地，老场不可使用。
二、选树种
可以生产黑木温耳的树种很多，石栋是一种最好的树种，它不但产量高而且质量也最好，目前选用的树种大部分光皮桦（土名：蜡烛、狗啃木）、柞木、秋木、山核桃、山沟樟等等。
三、伐木
段木最佳砍伐期是冬至至立春。这段时间正值林木的休眠期，树木中贮藏的养分较多，树皮和木质部分结合的亦较牢固。适当的砍伐期不但要根据场地海拔高低，同时还要根据不同树种灵活机动。例如：含水量较高的山核桃、卷梨（兰果树）等这类树种在大雪便可砍伐：红楠、光皮桦等树种在冬至砍伐较好；祚木、秋木等之类树种：其本身水分偏低可适当迟点，如果场地向阳，天气干旱，海拔低的也可延至春前后砍伐。另外，还应考虑树径的大小、山场朝向、海拔高低及天气情况等因素来决定它的最佳砍伐期。耳木树龄6-10年为适宜，直径在6-12厘米的较为理想。伐木、搬运等都必须注意保护好树皮。
四、伐后处理：
为了便于操作，我们习惯把耳木锯成1.20米的树段。两头断面涂上石灰水，以防杂菌入侵。截段后的段木加含水量还较高的，则必须进行“#”字型堆叠架晒。孔周湿润而无水渗出现象即为含水量适宜；如冲孔时感到坚硬，孔四周干燥状，则为段木过干；若在冲孔时，孔穴有水挤出，段木形成层碧绿，这说明段木过湿，组织还活，此类情况则应暂停接种，待干燥至适度再开始接种。
五、人工接种
一般冬季砍伐的木头干燥一个月就可以接种。段木接种时间1-3月，接种天气以阴天最好，晴天接种要防晒种，雨天要防淋种、湿穴。10公分直径耳木直行5行，穴距6-7公分，穴深2.5-3公分，穴呈“品”字形。使用的菌种种龄应当偏老一点忌用刚发到底或尚未发到底的菌种用于接种，段木冲好孔，应立即将菌种放进去，菌种尽量成块，松紧度要适当，菌种放满孔与树皮持平，并立即封上树皮盖或用石蜡加皮带蜡封口。树皮盖要随打随用，孔穴要随冲孔随放种，菌种要随挖随放，每道工序都要劳力搭配均匀，不得过剩，接好种的段木要随即复膜，保证菌种成活率。
六、上堆发菌
所谓发菌，其目的就是要我们将接进段木中的菌种能尽快地在段木中得到还原、定殖、蔓延，使及早在段木中“安家落户”。
为此我们必须做到将接好种的段木立即堆放在它原先已准备好的垫土上去，段木两段分别以东西向叠堆堆高1-1.2米覆膜保温发菌，膜四周用泥压实。上堆后约10天翻一次（前期可适当多隔几天翻堆，后期则要翻勤），但应以法时的气温和发菌等具体情况来决定。翻堆就是将耳木上下调换，这样做一方在使温、湿度更均匀一些，另一方面也使堆中的空气新鲜一点有利于菌丝加速生产，严防闷菌。发菌时间的长短，应根据发菌的气温、耳木树种和耳木粗细等具情况而。如接种时间早、气温低、耳木坚硬、耳木粗则发菌时间需要长一些；接种迟气温高，木材疏松，耳木细等则发菌时间可略短一点。约经二个月以上时间的发菌，接种穴与穴间菌丝联接，这说明发菌已基本成功，断面也发现耳芽，这说明上堆发菌工序基本结束，可将耳木进行起架管理。但必须提醒起架不得太早。在东北光皮桦30-40天，柞木50-60天发菌即可。
七、起架管理
耳木发菌后菌丝体在接种部位定殖，并已向形成层延伸，且有子实体发生，这时为了使耳木吸收吸收然温度然温度多受阳光照射，多吸收新鲜空气，促进子实体的健康发育，应把耳木散堆起架。
1、黑木耳子实体形成的最适温度是22-24℃，在实际栽培中一般在10℃以上就可出耳。因此，在栽培时应尽量满足它对温度的要求，低温不出耳，高湿易发生“流耳”，所以在盛夏酷暑时节应尽量设法降低耳木温度，忌中午炎热时喷水。
2、长耳阶段要大量供水，促进子实体的健康发育；当一批木耳收后要让耳木干燥8日左右，使长了耳的菌丝在耳木中有一个较长时间的休息，有利于菌丝向木质部深扎，吸收养料。使耳木具有一个“干干湿湿”、“干湿更替”的条件来获得优质高产。
人工喷水抗旱时，应注意水的质理，要使用洁净的水。
3、黑木耳子实体的发生和生长需要一定的直射光，日照必须在6小时以上较好。除炎热十分干旱的季节需要适当遮阳外，其他季节均不需遮阳。
4、在发菌期间最容易发生绿霉、毛霉、白边青霉、裂褶菌、截头碳团等等；起架后容易侵人的杂菌有朱红菌、杂色云芝、皱皮革、牛皮箍等等多种杂菌。
容易发生的害虫的廖蚊、小马陆、潜蝇、线虫、蠕输等。虫害在东北一带很少发生。
杂菌和害虫以防为主，以治为次的预防工作。我们提倡少用或不用农药（特别是剧毒农药绝对禁用，例如钾氨磷等）。
八、采收
长大成熟的木耳应及时采收，要做到勤采细采，不使流失，确保高产优质。
春耳和秋耳在采收时应采大留小，采弱留壮；伏耳既要大小一齐采，还要适当提早采收。
采收的时间最好选在雨后初晴，耳片边缘收缩时；晴天要趁早在晨露未干，耳片处于潮软状态时采收。
采耳时用拇指和食指捏住耳根，稍加扭动向上一拉，即可采下，这样不会将耳根残留在段木上，遣留后患。每采收一次，如有虫必须喷一次药。
大家好，上面的就是今天的内容，我给大家带来的关于木耳的培育技术，希望大家能够喜欢。
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