香气扑鼻的糖炒栗子,有这2种特征的别买,

来源：石蜡时间：2023/7/30

冬天到了，街上出现了很多卖糖炒栗子的小摊，很多人都喜欢吃这种小零食，热乎乎、香甜软嫩的糖炒栗子最适合在这个季节吃了，躺在被窝里，边看剧边扒栗子吃，简直太幸福了，但是你真的会买糖炒栗子吗？其实这里面可是有猫腻的。香气扑鼻的糖炒栗子，有这2种特征的别买，可能添加了这种物质。

现在的有些黑心商家，为了赚钱真是什么方法都能想到，所以我们在平时买东西的时候一定要注意。有些商贩为了提升栗子的卖相，在制作过程中会额外添加“石蜡”这种物质，增加栗子的光鲜油亮程度，那么什么是石蜡？吃了这样的栗子对健康有什么危害？

石蜡油本身是一种“矿物油”，它是从原油分馏中所得到的一种混合物，本身无色无味，所以很难直接分辨，石蜡油也分为工业级和食品级，如果碰到使用食品级的还好，但是食品级的成本要更高，因此有些黑心商家一般会选择成本更低的工业用石蜡油。

工业石蜡油中的重金属成分铅和汞都是超标的，汞通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体后，容易诱发汞中毒，从而损害肾脏，还会诱发各种肾病，对神经系统也会造成伤害。铅在进入人体之后，容易诱发贫血、消化道溃疡、动脉硬化等疾病，给小孩子造成生长迟缓、食欲不振等问题。

那么怎么鉴别我们买到的是不是工业石蜡油的栗子呢？首先看外观，正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制的，颜色不会过亮，而加入了石蜡的栗子看着乌黑发亮，一段时间之后颜色也不退。手感上，正常的糖炒栗子有点粘手，而添加了工业石蜡油的栗子则很光滑。

买栗子的时候，有这这两种特征的千万别买，第一个是开口栗子，开口栗子很容易被尘土和有害物质沾染，从安全角度不建议购买。第二种是吃起来先甜后苦的栗子，这样的栗子往往加入了糖精，刚吃的时候甜，但随后就苦了。香气扑鼻的糖炒栗子，有这2种特征的别买，可能添加了这种物质。