秋天的苏州，除了沁人的桂花香，就数满大街的糖炒栗子香气扑鼻了。走在寒风渐起的街道上，买上一袋热气腾腾的的糖炒栗子，简直是人间天堂。
但是，你知道这些美味的糖炒栗子，可能藏着猫腻吗？
》》开口栗子好剥，但要谨慎选购
相信大街上现炒现卖的开口栗子大家一定不陌生，但是好剥的开口糖炒栗子并不健康。
有些小贩炒栗子时添加了不健康物质，栗子开口部分容易黏上这些东西。另外，炒锅里的焦碳等杂质也会同时渗进栗子的开口部位，吃起来也很不卫生。
》》糖精、石蜡、甜蜜素，好看不健康
有些栗子看上去油光锃亮，品相好，吃起来也是甜蜜蜜。但其实是添加了糖精、石蜡等添加物。
糖精等甜蜜素能让栗子变亮，工业石蜡能使栗子呈现出又亮又甜的效果。工业石蜡含有多环烃，具有很强的致癌性，而糖精的添加也有限制。
》》巧识糖炒栗子有窍门
加了石蜡的糖炒栗子，栗壳鲜亮油光状甚至反光，凉了则会泛白。正常的糖炒栗子，加入的糖会使外壳摸起来粘手。如果使用石蜡，则摸起来会打滑。
正规方法做出的糖炒栗子，吃起来又糯又甜，软软面面，有栗香的回味。加了糖精的则会甜得发苦。
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