最近几天，应“致粮心公益社区”的邀请，重新整理了过去几年关于有机食物的入门宣传类文章，今天分享给大家这篇，亮点是结合了徐恒泳老师团队的理论和数据，一起交流成长~
民以食为天，食以安为先
当你穿梭菜市场间
为家人选购食物时
您是否和我一样
第一考虑的是
这个食物新不新鲜？安全吗?
是否真的可以给家人带来健康？
01
你的餐桌还好吗？
我们从大米里认识了石蜡，从辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从三鹿奶粉认识了三聚氰胺，从蔬果中认识各种农药化肥的危害。
中国科学院大连化学物理研究所博导徐恒泳曾说过：“不是有机生活太神奇，而是食品安全问题太严重。我希望大家很认真地去思考这句话”。确实如此：
☉每年全球有万例杀虫剂急性中毒事件的发生。
☉全世界有种杀虫剂，吃了会引起癌症、过敏或与自体免疫相关的疾病。
☉中国有多种农药，却只对付20多种害虫，平均50种农药才对付一种害虫。我国每年农药用量万吨，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤！这些农药90%进入我们的生态环境，危害着我们的健康。
☉化学氮肥约有2/3未被农作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毁灭性的影响。
☉某些杀虫剂在土壤中可存留数十年之久，并随之进入食物链中。所谓的食物链，就是环境毒素被植物吸收，不断累积，成分越来越浓缩。
（譬如水中浮游生物吃到毒素，虾吃到浮游生物，小鱼吃虾，大鱼吃小鱼，人又吃大鱼。由于这些毒在动物体内排不出去，会在脂肪组织里囤积起来，所有循环到人体的时候，已是高浓度的毒素，例如DDT、戴奥辛和多氯联苯即是。）
☉正因为种种“高科技手段”的运用，使得食物“好看不好吃”，不仅如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。
在食品安全问题频繁的今天，
各种怪病层出不穷的世界里，
你的餐桌还好吗？
02
土壤健康与人体健康的科学解读
同时，徐教授也指出人体健康源于土壤健康：
最近这几十年，我们生产农作物，带走了土壤的生命元素，可我们不把农作物的秸秆还给土壤，包括人和动物吃完后的排泄物也不还给土壤，三五十年下来，我们只从土壤取生命元素，而不还回去，这必然要导致土壤当中的生命元素不断的流失，几十年下来以后，这种流失是非常的严重。土壤和种植问题导致食物生命元素严重缺乏。我们用严重流失了生命元素的土壤去种植农作物，农作物中的生命元素也一定是缺失的。
1.为什么农药解决不了病虫害问题?
因为农药破坏了农作物和微生物，以及虫子相生相克的机制，致使土壤矿物元素流失，让农作物缺失了免疫物质合成酶，导致农作物免疫力下降，所以病害越来越严重。另一方面，原来农作物中的"克虫”物质，比如虫子不喜欢的物质，由于酶的缺失而不能有效合成，所以虫害越来越严重：
2.为什么农产品越来越没有味道？
“土壤矿物元素流失导致土壤酶力下降，造成农产品物质合成障碍，当一些风味物质无法有效合成时，就让农产品失去了原有的味道。以水果为例，土壤矿物元素流失，让糖类合成酶活性下降，导致光合作用无法合成足够的糖类，从而让水果失去了原有口味。
几乎所有人都在抱怨农产品越来越没有味道，但极少有人
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