这种水果大家可认识？
它叫红毛丹。
（剥开之后，长得跟荔枝类似）
那这绿绿的呢？
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难道是未成熟的红毛丹？
它可是板！栗！本！人！
板栗在树上的时候是长这样的，
像个小刺猬。
有一些长熟的在树上就会裂开，
露出饱满的板栗子。
现在正是板栗成熟的时节，
家有板栗树的都开始打板栗了。
上面人打着板栗，下面人戴着手套捡，
当然得小心被砸到or扎到。
有的已经熟得裂开，
轻而易举就能得到一篮子的板栗子。
收获的心情总是喜悦的。
我等无法享受亲自采摘乐趣的，
只能买着吃了。
不过要是不会挑，也许会买到陈年板栗。
鲜板栗怎么挑
看外观
新鲜板栗表皮往往有一层绒毛，若是表面光滑平坦大多是老栗子。
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。
听声音
将板栗放在袋子中，不留空隙扎紧，每个栗子都紧紧固定在一起。
摇晃袋子，若是发出巨大的晃动声则说明有些栗子肉脱水了，栗壳空了，是陈年的栗子。
秋天提起板栗，
肯定会想起街头油亮飘香的糖炒栗子。
但这糖炒栗子很有可能有猫腻：
工业石蜡油增亮，卫生安全也有待考证。
不如选好鲜板栗，
美食君教你在家自己做！
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｛自制糖炒栗子｝
食材：
板栗、白糖、食用油
做法：
1.栗子洗净，用刀逐个开条口子，放进可微波的容器中；
2.盖盖开气孔，微波炉高火叮2-3分钟，让栗子口张开；
3.取出，加一勺食用油、一勺白砂糖，搅拌摇匀；
4.盖盖开气孔，再次放入微波炉高火叮2-3分钟即可。
美食君叨叨叨：
如果没有盖子，可用扎了气孔的微波保鲜膜封住。
这么做的话，得是鲜栗子才好吃，老栗子都脱水了。
自己做简单省事还安全，
味道一点不输十里八乡的街边店。
不过美食君还是比较喜欢直接水煮的，
或者做板栗焖饭。
没有微波炉的，建议直接煮着吃，
而且板栗吃法多着呢~
板栗花样吃法
｛板栗烧排骨｝
食材：
鲜板栗、排骨、葱姜、八角、干辣椒、酱油、料酒
做法：
1.鲜板栗去壳去皮，洗净备用；
2.锅中放水加两片姜和一点料酒，煮开后下洗净的排骨煮约2分钟，捞起用温水洗去浮沫；
3.起锅热油，放入排骨炒至表面金黄微焦，放香料炒出香味；
4.倒料酒、酱油翻炒均匀，加入没过排骨的开水，盖盖煮20分钟；
5.放入板栗小火15分钟，开盖收汁即可盛盘撒葱花。
美食君叨叨叨：
收汁别收太干，不然板栗口感会干，而且汤汁留着拌米饭也是很香的。
同样的方式还可以做
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｛板栗烧鸡｝
｛板栗红烧肉｝
板栗除了和肉是绝配，
跟香菇一起做菜更是美味。
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｛香菇烧板栗｝
食材：
鲜板栗、鲜香菇、青红椒、生抽、姜、盐
做法：
1.鲜板栗剥壳去皮，上锅蒸8-10分钟；
2.香菇去蒂洗净撕成块，青红椒去蒂去籽切块待用；
3.起锅热油，下姜片爆香，入香菇炒出香味，放栗子炒匀，加入没过菜的水；
4.水开后，放盐、生抽调味，盖盖小火焖10分钟；
5.开盖，放青红椒块，大火翻炒收汁即可。
美食君叨叨叨：
这还要说啥？赶紧盛饭去！
再教大家用板栗，
做道简单又高颜值的甜点。
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｛甘栗茶巾绞｝
食材：
鲜板栗、红薯
做法：
1.红薯、板栗洗净去皮蒸熟；
2.红薯捣成泥，用筛子过一遍更细腻；
3.取适量红薯泥揉团压扁，放入一颗板栗，包起；
4.用茶巾or保鲜膜整个包住，拧起来，弄出形状；
5.解开，在上方放一小块栗子做点缀。
美食君叨叨叨：
板栗可水煮后剥皮，但红薯一定要蒸的，水煮水分多不易成型。
如果红薯不够甜，在捣泥的时候可以加入适量蜂蜜。
淋上酸奶或直接吃，当下午茶点心再适合不过了，紫薯也能做。
鲜板栗作为秋果之王
自然是许多营养价值和功效的
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益气补脾气色好
活血补肾最养人
提高肠胃免疫力
保护心血防疾病
强筋健骨抗衰老
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秋天适当吃些板栗好过冬哦~
你爱吃吗？
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